7 کتاب آشپزی ایرانی برای تهیه غذاهای اصیل و محلی

کتاب دایره المعارف آشپزی ایرانی اثر جمعی از نویسندگان

دایره‌المعارف آشپزی ایرانی کتابی است جامع که شامل 299 دستور غذایی اصلی و 343 دستور زیر مجموعه است. این مجموعه شامل انواع صبحانه، مربا، مارمالاد، پیش‌غذا، کوکو، شامی، کتلت، دلمه، کوفته، آش و شوربا، آبگوشت و اشکنه، خوراک، کباب، پلو و چلو، خورش، دستورات متفرقه، چاشنی، ترشی و شور و نوشیدنی است.

در همین زمینه بخوانید: خرید کتاب 1984

کتاب دایره‌المعارف آشپزی ایرانی در کنار جلد یک دایره‌المعارف «نکته‌ها و تکنیک‌های آشپزی» دو مجلد لازم و ضروری برای هر خانه‌ای است که به دنبال عطر و بوی جادویی غذاهای ایرانی سر سفره‌‌ی خود می‌گردند.‌

کتاب آشپزی و شیرینی پزی آشپزباشی اثر جمعی از نویسندگان

کتاب آشپزی و شیرینی پزی رزا اثر کبری قیصری

هنر آشپزی، عمل آماده سازی غذا برای مصرف است که در بردارنده محدوده بزرگی از روش ها، ابزارها، و ترکیبات اجرا برای توسعه طعم و یا قابلیت هضم غذا میباشد؛ خصوصاً اینکه قرار باشد آشپزی به سبک ایرانی باشد.

کتاب آشپزی انواع غذهای ایرانی اثر روح انگیز یاری

کتاب آشپزی ایرانی دامیز اثر ناصر زحمتکش و رضا باباخانلو

بوی خوش غذا از سفره‌ی رنگین ایرانی! خوردن غذا برای ادامه‌ی حیات الزامی است. رساندن حداقل موارد موردنیاز بدن، این نیاز را برطرف می‌کند. اما برای ساکنان برخی نقاط کره‌ی زمین، انجام‌دادن این امر فراتر از رساندن حداقل‌ها به بدن است. وجود آشپزخانه‌های اعیانی و بزرگ در دربار شاهان ایرانی و حتی خانه‌های قدیمی که به «مطبخ» معروف بود، تأیید می‌کند که ایرانیان برای غذا و غذاخوردن اهمیت ویژه‌ای قائل بودند.

همچنین آداب خاصی هم برای غذاخوردن داشتند که مهر تأییدی است بر اهمیت سفره‌ی ایرانی نزد ایرانیان. این اهمیت تا امروز حفظ شده و گستردن سفره‌ای رنگین، با وجود کوچک‌شدن آشپزخانه‌ها و کم‌شدن وقت آزاد به‌دلیل مشکلات اقتصادی و اجتماعی، هنوز هم جزئی از آداب ایرانیان به‌شمار می‌آید.

در همین زمینه بخوانید: محبوب‌ترین کتاب هایی که باید بخوانید

مـطبخ بخش مهم معمـاری اسـت؛ در مـعماری قدیم ایران، به‌دلـیل اهـمیت پخت‌وپز، مطبخ یا همان آشپزخانه از مهم‌ترین بخش‌های خانه بود. دستور پخت‌های مختصر اما مفید- با توجه به تنوع آشپزی ایرانی، اگر این کتاب چندین برابر هم بود، نمی‌توانست کلیه‌ی دستورپخت‌ها را، خصوصاً از نواحی مختلف ایران، دربرگیرد. اما در این کتاب با محبوب‌ترین آن‌ها آشنا می‌شوید.

کتاب هنر آشپزی رها اثر رحیمه پرویزی انتشارات سازوکار

کتاب مستطاب آشپزی ازسیرتاپیاز اثر نجف دریا بندری