بهترین ماهیتابه دو طرفه کدام است و چه ویژگی‌هایی دارد؟

ماهیتابه دو طرفه که بیشتر آن را با نام تابه دوطرفه می‌شناسیم یکی از ظروف پخت و پز در آشپزخانه است که بهتر است حتما یکی از مدل‌های آن را برای پختن انواع گوشت و سبزیجات داشته باشید. تابه‌های دو طرفه به این دلیل که استفاده از روغن را به حداقل می‌رسانند و از طرفی دیگر امکان بخارپز کردن غذا را به شما خواهند داد گزینه عالی برای پخت و پز هستند.

در ادامه این پست قصد داریم به بررسی 8 مدل از بهترین تابه دوطرفه در انواع مدل‌ها بپردازیم که دارای روکش نچسب هستند و لایه بیرونی بیشتر آنها نیز از گرانیت می‌باشد. پیش از این نیز به معرفی تابه های مسی اصل پرداختیم که می‌توانید آنها را هم برای پخت و پز غذایی سالم بررسی کنید.

انواع تابه دو طرفه موجود در بازار

یک ماهیتابه دوطرفه رژیمی خوب در درجه اول باید جنس با کیفیتی داشته باشد، جنس بدنه آلومینیوم و جنس روکش گرانیتی از نمونه های خوب بازار هستند، به طور مثال در خیلی از مدل ماهیتابه دوطرفه دسینی دقیقا از این جنس استفاده شده است، یعنی جنس بدنه آلومینیوم است که روی آن روکش گرانیتی قرار گرفته است.

یک ماهیتابه دوطرفه عالی در بین دو درب آن یک واشر قوی قرار گرفته است که تحت هیچ شرایطی روغن و مایع از بین دو درب به بیرون درز نکند، هنگام خرید به واشر و عایق بین دو درب دقت کنید و در صورت امکان تست کنید. در برخی مدل ها یک لاستیک دور درب اضافی وجود دارد.

تابه‌های دو طرفه نچسب	این تابه‌ها از جنس تفلون بوده و مجهز به روکش هستند و برای طبخ انواع تخم مرغ، املت، پنکیک، ماهی و سایر مواد غذایی مناسب و کاربردی هستند. لازم به ذکر است که از تابه‌های دو طرفه نچسب به هیچ عنوان در دمای بسیار زیاد نمی‌توانید استفاده کنید.
تابه های دو طرفه سرامیکی	این تابه‌ها از جنس سرامیک و سیلیس بوده و مقاومت نسبتا بالایی دارند. از مهم ترین ویژگی‌های این تابه، عدم استفاده از مواد شیمیایی برای پوشش آن ها است. دارای وزن نسبتا سبک هستند و به هیج عنوان غذا به آن ها نمی چسبد. البته لازم به ذکر است که محدودیت استفاده داشته و فقط به روی اجاق گاز با حرارت ملایم قابلیت استفاده دارند.
تابه های دو طرفه آلومینیومی	این قبیل از تابه‌های دو طرفه به شدت مقاوم بوده و طول عمر نسبتا بالایی داشته و قابلیت استفاده در دمای بسیار بالا را نیز دارند. البته لازم به ذکر است که وزن آن ها نسبت به سایر تابه‌های دو طرفه بیشتر بوده و معمولا گران قیمت‌تر نیز هستند.
تابه دو طرفه چدنی	این قیبل از تابه‌های دو طرفه از جنس چدن بوده و برای طبخ انواع غذا به ویژه مرغ، ماهی و گوشت مناسب هستند و طول عمر نسبتا بالایی دارند. از ظروف چدنی می توانید در فر نیز استفاده کنید.
تابه های دو طرفه فولادی کربنی	این نوع از تابه‌های دو طرفه به شدت سبک و نازک بوده و سریعا گرم می‌شوند و قابلیت استفاده در فر را نیز دارند.

ویژگی‌های یک تابه دو طرفه خوب

ماهیتابه دو طرفه در درجه اول و آنچه از ظاهرش برمی‌آید امکان برگرداندن سریع مواد غذایی را خواهد داد. در نتیجه غذای پخته شده به صورت یکنواخت پخته شده و دیگر مشکلات برگرداندن یک به یک محتویات داخل تابه را ندارید. علاوه‌براین ظاهر زیبای غذا نیز حفظ خواهد شد.

به‌منظور جلوگیری از جدا شدن ساده تابه‌ها در بین دسته‌ها معمولاً از یک آهنربای قوی یا گیره استفاده می‌شود تا حتی با افتادن تابه از دستتان نیز از هم جدا نشوند. برای اینکه محتویان نیز در حین برگرداندن از بین تابه‌ها به بیرون درز نکنند، از واشری پلاستیکی استفاده می‌شود.

در نهایت تابه‌های دو طرفه امکان جدا شدن را نیز دارند؛ می‌توانید در مواقعی که نیاز به تهیه غذا با حجم بیشتر دارید به راحتی آنها را از هم جدا کرده و به صورت همزمان و جداگانه روی اجاق گاز از آنها استفاده کنید. یکی دیگر از ویژگی‌های این تابه‌ها نیز به بخش داخلی آن برمی‌گردد که دارای شیارهایی هستند.

حال در ادامه به معرفی و بررسی بهترین مارک تابه دو طرفه از برندهایی همچون دسینی، تی‌اند زد، مک استایلر، ام‌جی‌اس و کیچن پرداخته و در خرید این محصول به شما کمک می‌کنیم.

ماهیتابه دوطرفه چه کاربردی دارد؟

اصلی ترین کاربرد ماهیتابه دوطرفه استفاده کم آن از روغن است که همین موجب می شود که یک ماهیتابه رژیمی محسوب شوند، در واقع به ماهیتابه دوطرفه، ماهیتابه رژیمی هم گفته می شود.

علت رژیمی بودن این ماهیتابه این است که نیاز به روغن کمی دارد و علت استفاده از روغن کم این است که وقتی غذا در یک محیط بسته قرار میگیرید، با کمی عرق کردن، آب و روغن را به ظرف پس می دهد و در واقع اتفاقی که می افتد این است که غذا تا حد زیادی آب پز شده است اما ظاهری سرخ شده دارد و این راز اصلی ماهیتابه دوطرفه است.

البته به این موضوع توجه کنید که در استفاده از این ماهیتابه دوطرفه باید دقت کنید که غذی شما نسوزد چرا که به دلیل بسته بودن محیط، غذا به سرعت بوی سوختگی میگیرید و در برخی ماهیتابه های بی کیفیت این بو به شدت بیشت است.

فبل از خرید ماهیتابه دوطرفه باید به چه نکاتی باید توجه کنیم:

مدل های مختلف ماهیتابه دوطرفه ویژگی های مختلفی هم دارند، بهتر از تمامی امکانات و ویژگی های این ماهیتابه ها آگاه باشید تا هنگام خرید مد نظر قرار دهید.

• دارای لاستیک دور درب اضافی

همانطور که گفته شد برخی مدل های لاستیک دور درب اضافی دارند، اگر این موضوع برای شما مهم است، دقت داشته باشید که ماهیتابه دوطرفه مورد نظر شما این لاستیک اضافی را داشته باشد.

• مکانیزم قفل آهنربایی درب ماهیتابه

در برخی مدل های ماهیتابه دوطرفه یک قفل آهنربایی برای دستگیره ها وجود دارد که احتمال باز شدن درب را هنگام برگرداندن ماهیتابه بسیار کاهش می دهد و ایمنی را بیشتر می کند، خوب است که ماهیتابه مورد نظر شما این ویژگی را داشته باشد.

• نچسب بودن ماهیتابه دو طرفه

همانطور که قبلا اشاره کردیم تابه خریداری شده باید به صورت نچسب بوده و حتما دارای روکشی از جنس گرانیت و یا سرامیک داشته باشد. به کمک یک ماهیتابه نچسب دو طرفه از پخت و پز و آشپزی نهایت لذت را خواهید برد.

در این نوع از تابه ها غیرممکن است که مواد غذایی به تابه بچسبند و یا موجب سوختگی غذا شوند. تابه های دو طرفه نچسب مزایای متعددی داشته و از جمله مهم ترین مزایای آن ها می توانیم به گرم شدن سریع، عدم چسبندگی مواد غذایی و وزن نسبتا سبک اشاره کنیم. به هنگام استفاده از این تابه های دو طرفه باید از قاشق های مخصوص و چوبی استفاده کنید و به هیچ عنوان به روی سطح تابه خراش ایجاد نکنید.

• اندازه ماهیتابه دوطرفه رژیمی

فراموش نکنید که ماهیتابه دوطرفه در اندازه های متفاوتی در بازار موجود هستند، بهتر است مدلی را خریداری کنید که برای تعداد خانواده شما مناسب باشد، بهتر است همیشه کمی بزرگتر از نیاز امروز شما باشد تا در صورت افزایش جمعیت یا آمدن یک مهمان در استفاده از آن دچار مشکل نشوید.

• قابلیت شستشوی راحت

برای شستشوی تابه دوطرفه نباید از سیم استفاده کرد، در عوض خیلی از مدل ها امکان شستشو در ماشین ظرف شویی را دارند، پس اگر این موضوع یعنی شستشو در ماشین ظرفشویی برای شما مهم است، دقت کنید که تابه مورد نظر شما این ویژگی را داشته باشد.

• تابه های دوطرفه بسیار ارزان

با اطمینان کامل به شما می گویم که گول تابه های بسیار ارزان را نخورید، به معنای واقعی کلمه با خرید تابه های دوطرفه بسیار ارزان فقط پولتان را دور ریخته اید، یک تابه معمولی یک طرفه با کیفیت به مراتب بهتر از یک تابه دوطرفه ارزان و بی کیفیت است.

مزایا و معایب خرید تابه دو طرفه

با وجود تمام مزایایی که به دنبال طبخ غذاها در تابه دو طرفه ذکر می‌شود چالش‌هایی در ارتباط با استفاده از آن‌ها وجود دارد که در ادامه بررسی می‌کنیم:

1. تابه‌های دو طرفه به سادگی پشت و رو می‌شوند و بنابراین طبخ غذا با آن‌ها سریع‌تر است؛ اما اکثر این تابه‌ها به واسطه طراحی ویژه‌ای که دارند سنگین وزن هستند و ممکن است جابجایی آن‌ها برای همه ساده نباشد.
2. در صورتی که از روغن برای طبخ غذا استفاده نکنید احتمال دارد غذا با افزایش اندک شعله به سرعت بسوزد. بنابراین لازم است در استفاده از تابه دو طرفه دقت کافی داشته باشید یا این که روش بخار پز کردن یا آب پز کردن را انتخاب کنید.
3. درست است که ادعا می‌شود با تابه دو طرفه می‌توانیم سیب زمینی‌های سرخ کرده بدون یک قطره روغن تهیه کنیم؛ اما در عمل طعم و مزه سوخاری ندارند. بنابراین پیشنهاد می‌کنیم برای نزدیک شدن طعم ماده غذایی مورد نظرتان به طعم سوخاری ابتدا سطح تابه را با اندکی روغن به خوبی بپوشانید.
4. شستشو با آب داغ یا خراشیدن سطح داخلی تابه دو طرفه باعث از بین رفتن سطح چدن، تفلون یا گرانیت داخلی می‌شود. در این حالت مواد غذایی به دنبال طبخ بدون روغن در تابه به سرعت می‌سوزند. بنابراین لازم است دقت بیش‌تری در نگهداری از این تابه‌ها داشته باشید.

امیدواریم این مطلب برای انتخاب و خرید تابه دو طرفه رژیمی به شما کمک کرده باشد تا بتوانید بهترین انتخاب را داشته باشید. خواندن راهنمای خرید چاقوی آشپزخانه و راهنمای خرید سرویس قابلمه گرانیتی هم به شما توصیه می‌شود. در پایان اگر تجربه‌ای در خرید تابه دو طرفه دارید و مدل‌هایی که معرفی شده را استفاده می‌کنید، خوشحال خواهیم شد که نظرات و تجربیات خود را از بخش نظرات برای ما ارسال کنید. همچنین اگر سوالی در خصوص خرید تابه دو طرفه رژیمی دارید از بخش نظرات اعلام کنید تا شما را راهنمایی کنم.