کد تخفیف دیجی کالا
کالای اساسی و خوار و بار

بهترین روغن زیتون برای تهیه سالاد و پخت و پز کدام است؟

خرید روغن زیتون خالص اصل با قیمت مناسب

یکی از محبوبترین روغن‌های گیاهی که برای پخت و پز و تهیه انواع سالاد استفاده می‌شود روغن زیتون است. این روغن دارای خواص بی نظیری بوده و برای سلامتی بسیار مفید است. در رژیم غذایی مدیترانه‌ای همچون تهیه غذاهای ایتالیایی هم جایگاه ویژه‌ای دارد.

در این پست قصد داریم به بررسی انواع روغن زیتون برای پخت و پز و تهیه سالاد پرداخته و ببینیم که چند مدل مختلف از این روغن وجود داشته و هر یک برای چه منظوری مناسب هستند.

بهترین روغن زیتون برای پخت و پز و سالاد

این روغن در انواع مختلفی وجود داشته که هر یک مناسب برای کاری است. به عنوان نمونه اگر قرار است برای سرخ کردن از این روغن استفاده کنید باید از نوعی که مختص همین تهیه شده استفاده کنید. این روغن به چند روش تهیه می‌شود که هر یک به شرح زیر است.

روغن زیتون فرابکر (Extra Virgin)

این نوع بهترین است. پس از اولین برداشت میوه و درست بعد 24 ساعت پرس میوه حاصل می‌شود. برای تهیه این روغن از هیچگونه ماده شیمیایی یا گرما استفاده نمی‌شود. در نتیجه بسیاری از مواد موجود در آن مانند پلی فنول‌های آنتی اکسیدانی همچون اولئوروپین، هیدروکسی تیروزول و اولئوکانتال در آن باقی می‌مانند.

طعم روغن اکسترا ویرجین فلفلی، تلخ و تند دارد. مزه تلخ نشانه حضور اولئوروپین و مزه تند نشانه حضور اولئوکانتال در روغن زیتون است. که در هنگام تهیه از این طریق می‌توان متوجه اصل بودن آن شد.

معمولاً از این روغن برای غذاهای سرد مانند سالاد و پاستا استفاده می‌شد که روی برچسب محصول نیز ذکر شده است. اگرچه تحقیقات اخیر ادعا می‌کنند از اغلب روغن‌های گیاهی برای پخت و پز بهتر است؛ زیرا به خوبی حرارت را تحمل کرده و به دلیل دارا بودن چربی‌های تک غیر اشباع و آنتی اکسیدان‌ها احتمال اکسید شدن کمتری دارد.

بهترین روغن زیتون برای سالاد و پخت و پز کدام است؟

روغن زیتون بکر (Virgin)

این نوع روغن زیتون هم تصفیه نشده و با پرس اول زیتون، بدون استفاده از مواد شیمیایی و گرما حاصل می‌شود. تنها تفاوت موجود این است که نسبت به آن ضعیف‌تر است.

سطح اسیدیته اولئیک روغن زیتون بکر حداکثر 2 درصد است که باعث افزایش کالری و نقطه دود این روغن می‌شود. بنابراین می‌توان از آن برای تهیه مواد سرخ کردنی با حرارت متوسط و همچنین تهیه غذاهای سرد استفاده کرد.

روغن زیتون تصفیه شده (Refined)

این نوع روغن زیتون حاصل تصفیه کردن نوع قبل، یعنی بکر است. اما در اینجا استفاده از عبارت ”تصفیه شده“ به معنی بهتر بودن نیست. هنگام تصفیه این روغن چربی آن تغییری نمی‌کند اما خاصیت آنتی اکسیدانی روغن زیتون بکر و فرابکر از بین می‌رود.

سطح اسیدیته این نوع 0.3 درصد است؛ و به دلیل حضور ترکیبات پلی فنل، عمر طولانی‌تری داشته و گاهی اوقات مقداری ویتامین E به آن اضافه می‌کنند. بیشترین مورد مصرف این روغن برای سرخ کردن است.

روغن زیتون خالص (Pure/Classic)

در این روغن دو نوع بکر و تصفیه شده را با هم ترکیب می‌کنند. سطح اسیدیته این روغن تقریباً روی 1 درصد است. عطر، طعم و خاصیت آنتی اکسیدانی آن هم متفاوت بوده و وابسته به میزان استفاده شده از نوع بکر در آن دارد.

در این نوع روغن هم ممکن است مقداری ویتامین E به آن اضافه کنند. این نوع روغن برای سرخ کردن مناسب است. همچنین می‌توان از آن برای رفع شوره سر یا مرطوب کردن پوست نیز استفاده کرد.

روغن زیتون سبک (Lite/Light)

روغن سبک طعم خاصی ندارد و بیشتر برای افرادی مناسب است که به طعم زیتون علاقه ندارند، اما به هر دلیلی ضروری است تا از آن استفاده کنند. این روغن از ترکیب روغن تصفیه شده با روغن‌های گیاهی به‌دست می‌آید.

از آنجایی که نقطه دود بالایی دارد برای مسافرت و کباب کردن انواع گوشت انتخاب خوبی است. با استفاده از این نوع روغن می‌توانید کبابی لذت بخش تهیه کنید. شاید بد نباشد که نگاهی هم به بهترین دستگاه‌های کباب پز موجود در بازار داشته باشید.

روغن زیتون پومیس یا پوماس (Olive-Pomace)

این روغن از تفاله باقی مانده از زیتون حاصل می‌شود که جزو آخرین مرحله از تهیه روغن زیتون است که در انواع مختلف بالا به دست آمده است.

از آنجایی که افراد به دنبال خرید ارزان قیمت هستند این نوع را با مقدار خاصی از روغن بکر ترکیب می‌کنند تا عطر و طعم آن را بهبود بخشند. با توجه به این که خواص این روغن کاملاً وابسته به مقدار استفاده شده از بکر است، این روغن را می‌توان صرفاً برای تهیه مواد غذایی که در حرارت بالا تهیه می‌شوند استفاده کرد.

در نهایت اگر قرار باشد به دنبال انتخاب بهترین روغن زیتون موجود در بازار باشید، فرابکر یا بکر را انتخاب کنید. برای سرخ کردن زیاد روغن خالص گزینه مناسب‌تری است؛ توصیه می‌شود از مصرف روغن سبک و پومیس اجتناب کنید. حال در ادامه به معرفی برخی از روغن زیتون‌های موجود در بازار با قیمت مناسب می‌پردازیم.

روغن زیتون تصفیه شده کریستال طلایی – 250 گرم

روغن زیتون تصفیه شده کریستال طلایی - 250 گرم
حالت روغن مایع
مخصوص سالاد و پخت و پز
وزن 0.250 کیلوگرم
حجم 0.250 لیتر
پالم ندارد
شماره پروانه بهداشت 47/ظ/1173
سایر توضیحات چاشنی مناسب برای انواع سالاد
مورد مصرف برای سرخ کردنی با حرارت ملایم
خرید از ارزانترین فروشنده

روغن زیتون تصفیه شده ویونی – 250 میلی لیتر

روغن زیتون تصفیه شده ویونی - 250 میلی لیتر

روغن زیتون تصفیه شده ویونی ۲۵۰ میلی لیتری برای سالاد و پخت ‌و ‌پز و سرخ کردن به صورت سطحی با حرارت ملایم مناسب است. هر ۱۴ گرم از روغن تصفیه شده ویونی ۲۵۰ میلی لیتری حاوی ۱۴ گرم چربی، ۱۲۶ کیلوکالری انرژی، ۰٫۱۴ گرم اسید های چرب ترانس و فاقد قند و نمک است.

این محصول بدون بو و طعم است و اگر به بوی روغن حساس هستید، گزینه‌ مناسبی برای شماست. به دلیل داشتن اسیدهای چرب غیر اشباع، خطر بیماری‌ های قلبی، سکته مغزی و فشار خون بالا را کاهش می‌دهد.

حالت روغن مایع
مخصوص سرخ کردنی
وزن 0.250 کیلوگرم
حجم 0.250 لیتر
پالم ندارد
شماره پروانه بهداشت 49/11594
سایر توضیحات ارزش غذایی هر قاشق غذاخوری معادل 14 گرم
انرژِی: 126 کیلوکالری
چربی: 14 گرم
فاقد نمک و قند
خرید از ارزانترین فروشنده

روغن زیتون پالایش شده لویه – 1 لیتر

روغن زیتون پالایش شده لویه - 1 لیتر
حالت روغن مایع
مخصوص سالاد و پخت و پز
وزن 1 کیلوگرم
حجم 1 لیتر
پالم ندارد
شماره پروانه بهداشت 47/10794
خرید از ارزانترین فروشنده

روغن زیتون سی سام – 250 گرم

روغن زیتون سی سام - 250 گرم
حالت روغن مایع
مخصوص سرخ کردنی
وزن 580 میلی لیتر
حجم 0.250 لیتر
پالم ندارد
شماره پروانه بهداشت 56/ظ/2581
سایر توضیحات مناسب برای سرخ کردن
خرید از ارزانترین فروشنده

روغن زیتون ارگانیک فرابکر اکسیر – 1 لیتر

روغن زیتون ارگانیک فرابکر اکسیر - 1 لیتر
حالت روغن مایع
مخصوص سالاد و پخت و پز
وزن 1 کیلوگرم
حجم 1 لیتر
پالم ندارد
شماره پروانه بهداشت 39/10124
سایر توضیحات مقدار هر سهم (یک قاشق غذاخوری 14 گرم):
انرژی: 119 کالری
قند: 0 گرم
چربی: 14 گرم
نمک: 0 میلی‌گرم
اسیدهای چرب ترانس: 0 گرم
ارگانیک
خرید از ارزانترین فروشنده

روغن زیتون خالص لادن – 250 میلی لیتر

روغن زیتون خالص لادن - 250 میلی لیتر
حالت روغن مایع
مخصوص سالاد و پخت و پز
وزن 0.250 کیلوگرم
حجم 0.250 لیتر
پالم ندارد
شماره پروانه بهداشت 1486/ظ/38
سایر توضیحات 100% خالص
مناسب برای پخت‌وپز و سالاد و سرخ کردن با حرارت ملایم
ارزش غذایی بر اساس اطلاعات سازمان غذا و دارو در هر 15 میلی لیتر
انرژی 126 کیلوکالری
چربی 14 گرم
اسیدهای چرب ترانس 0.004 گرم
بدون قند و نمک
خرید از ارزانترین فروشنده

روغن زیتون تصفیه شده کریستال طلایی – 3 لیتر

روغن زیتون تصفیه شده کریستال طلایی - 3 لیتر
حالت روغن مایع
مخصوص سالاد و پخت و پز
وزن 3 کیلوگرم
حجم 3 لیتر
پالم ندارد
شماره پروانه بهداشت 47/ظ1173
سایر توضیحات جهت مصرف پخت و پز تهیه انواع چاشنی
سرخ کردن خانگی با حرارت ملایم
تصفیه شده
هر قاشق غذا خوری 15ml معادل 14 گرم
انرژی : 126 کیلوکالری
قند : 0 گرم
نمک : 0 گرم
اسید چرب ترانس : 0 گرم
خرید از ارزانترین فروشنده

روغن زیتون و سرکه خرما سبزینه تک – 270 میلی لیتر

روغن زیتون و سرکه خرما سبزینه تک - 270 میلی لیتر
حالت روغن مایع
مخصوص سالاد و پخت و پز
وزن 0.27 کیلوگرم
حجم 0.27 لیتر
پالم ندارد
شماره پروانه بهداشت 36/11758
سایر توضیحات هر سهم 24 گرم (7.7 میلی‌لیترمعادل 3 قاشق غذاخوری)
کالری 87.19 کیلوکالری
چربی: 6.16 گرم
اسیدهای چرب: 0.04 گرم
خرید از ارزانترین فروشنده

روغن زیتون تصفیه شده سبز دشت – 250 میلی لیتر

روغن زیتون تصفیه شده سبز دشت - 250 میلی لیتر
حالت روغن مایع
مخصوص سالاد و پخت و پز
وزن 0.250 کیلوگرم
حجم 0.250 لیتر
پالم ندارد
شماره پروانه بهداشت 30/10282
سایر توضیحات هر قاشق بکر (7.7 میلی‌لیتر)
انرژی: 69.3 کیلوکالری
چربی: 7.7 گرم
اسیدهای چرب: 0.0385 گرم
خرید از ارزانترین فروشنده

روغن زیتون داتیس – 500 میلی لیتر

روغن زیتون داتیس - 500 میلی لیتر
حالت روغن مایع
مخصوص سالاد و پخت و پز
وزن 0.5 کیلوگرم
حجم 0.5 لیتر
پالم ندارد
شماره پروانه بهداشت 35/12751
سایر توضیحات انرژی: 126 کیلوکالری
قند: 0 گرم
چربی: 14 گرم
نمک: 0 گرم
اسیدهای چرب ترانس: 0 گرم
خرید از ارزانترین فروشنده

مبینا نظری

مبینا تحصیلات آکادمیک خودشو تو کارشناسی ارشد رشته آی‌تی به اتمام رسونده. چند سالی رو در نشریه کار کرده و هر زمان که بتونه شروع به خوندن کتاب می‌کنه. به نویسندگی علاقه داره و امیدواره که با قدرت و تجربیات نویسندگی که داره بتونه بهترین راهکارها برای انتخاب و خرید بهترین محصولات بازار رو در اختیارتون قرار بده.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن