بهترین آسیاب برقی خانگی ایرانی و خارجی

استفاده از خردکن به یکی از لوازم ضروری دیگر آشپزخانه ما تبدیل شده است. همواره برای خرد کردن انواع دانه‌های روغنی و خشکباری مانند گردو نیاز به یک آسیاب برقی داریم تا به خوبی مواد را بدون اینکه زیاد از حالت عادی خارج شوند برای ما خرد کند. خرد کردن انواع قهوه، خشکباری مانند گردو و بادام و دانه‌های روغنی برای تهیه مواد غذایی را نیاز داریم.

در این پست قصد داریم با بررسی نکات خرید خرد کن خوب به نقد و بررسی بهترین مارک آسیاب برقی پرداخته و در نهایت برخی از محصولات هر برند را برای انتخاب بهترین آسیاب برقی خانگی به شما معرفی کنیم.

خردکن برقی یا همان آسیاب برقی، دستگاهی برای خرد کردن مواد جامد به قطعات کوچک‌تر است. خردکن‌ها مهم‌ترین قسمت آسیاب هستند و عمل چرخش تیغه برای خرد کردن یا آرد کردن را انجام می‌دهند. خردکن‌ها بر اساس نیروی محرکه، فراورده تولیدی یا سازوکار به گروه‌های گوناگون تقسیم می‌گردند.

راهنمای خرید آسیاب برقی و خرد کن

اگر شما فردی هستید که به آشپزی بها داده و به صورت جدی آن را انجام می‌دهید، ادویه جات، گیاهان و طعم دهنده‌ها برخی از مهم‌ترین مواد تشکیل دهنده آشپزخانه شما هستند. این مواد به غذاها و خوراکی‌هایی که تهیه می‌کنید جانی دوباره می‌بخشند. اگر می‌خواهید طعم واقعی مواد غذایی را به رخ بکشید، قبل از افزودن این مواد به غذای خود، بهتر است که آنها را خرد کنید.

از آنجایی که بیشتر این مواد ماه‌ها در مغازه یا انبار بوده‌اند لایه بیرونی آنها طوری تغییر یافته که در استفاده کامل زیاد روی عطر و طعم آن نمی‌توان حساب باز کرد. به‌علاوه اینکه قرار است به شکل‌های مختلف از این مواد استفاده کنید. در نتیجه خرد کردن ساده‌ترین راهکار است که طعم واقعی را در اختیارتان رار خواهد داد.

برای خرید بهترین آسیاب برقی نکاتی وجود دارد که اگر آنها را بررسی کنید می‌توانید محصولی مناسب برای مدت طولانی داشته باشید که در ادامه این پست از سایت تاپترین به بررسی برخی از این موارد می‌پردازیم.

قدرت آسیاب

منظور از قدرت در اینجا توان خرد کردن مواد غذایی مختلف است. بیشتر آنها در حدود 150-200W قدرت دارند، اما در آسیاب برقی صنعتی می‌توان انتظار به بیش از 500 وات را نیز داشت.

در نوع خانگی معمولاً چیزی بین 150 تا 300 وات نیز گزینه مناسبی بوده و برای خرد کردن و آسیاب انواع مواد قابل استفاده می‌باشد.

سرعت خرد کن

شاید کمی عجیب به نظر برسد، اما باید بدانید که آسیاب‌های برقی با سرعت چرخش بسیار بالا لزوماً کار را سریع‌تر انجام نداده و مناسب هم نیستند؛ چرا که سرعت زیاد غالباً باعث آزاد شدن بیشتر گرما از موتور می‌شود که این امر می‌تواند روی طعم ادویه به دلیل گرم کردن تأثیر بگذارد. این در حالی است که ما صرفاً در زمان پخت و پز به حرارت نیاز داریم.

سرعت برخی آسیاب‌ها طوری است که هر 30 ثانیه باید یک مکث چند دقیقه داشته باشیم و مجدداً شروع به آسیاب کردن کنیم. اگر به دنبال خرید آسیاب برقی خوب و مناسب هستید، به دنبال مدلی باشید که به اندازه کافی قدرتمند بوده و سرعت استانداری داشته باشد که نه باعث گرم‌تر شدن شود و نه اینکه مجبور باشید با مکث کردن کار آسیاب را برای مدت طولانی انجام دهید.

ظرفیت آسیاب برقی

اینکه از یک دستگاه آسیاب با ظرفیت 50 گرم استفاده کنید یا اینکه از مدلی با 10 برابر این مقدار بستگی به نیاز شما دارد. همانطور که در بالا اشاره کردیم، کسانی که به صورت جدی آشپزی را دنبال می‌کنند، به دنبال مواد تازه هستند که عطر و طعم تازگی آنها جانی دوباره به غذا می‌بخشد. روشن است که ظرفیت زیاد آسیاب برای این افراد مهم نیست؛ چرا که به صورت مداوم صرفاً زمانی که نیاز به ادویه دارند از آسیاب استفاده می‌کنند.

اما از سوی دیگر افرادی هستند که در هر چند ماه یک بار از آسیاب استفاده کرده و در هر بار مقداری زیاد ادویه را درست می‌کنند. این مقدار زیاد نیاز به ظرف بزرگتر هم دارد تا مجبور نباشید به طور مکرر ظرف را خالی کنید. در این حالت باید دقت داشته باشید که هر چه مقدار بیشتری تهیه کنید، با گذشت زمان ادویه طعم اصلی خود را نیز از دست خواهد داد.

پیشنهاد ما برای انتخاب ظرفی با مقدار فضای مناسب این است که سری به دستورات آشپزی خود بزنید و ببینید که در هر روز برای تهیه هر وعده غذایی به چه میزان ادویه نیاز دارید. اگر تعداد خانوار شما زیاد نیست و همان 50 گرم ظرفیت برای چند روز نیازتان را برطرف می‌کند از همان مدل استفاده کنید تا همیشه ادویه تازه داشته باشید.

جنس تیغه‌ها

تیغه‌ها در یک خرد کن برقی مهم‌ترین بخش را تشکیل می‌دهند. استفاده از جنس استیل زد زنگ یا تیتانیوم از بهترین نوع تیغه یک خرد کن است. طبیعتا اگر تیغه دستگاه شما کند باشد سرعت عمل دستگاه کاهش پیدا کرده و مواد غذایی‌تان به شکل کاملا نامنظمی خرد خواهند شد. این موضوع به شما کمک می کند که حتی بتوانید مواد غذایی سفت و سخت مانند یخ را نیز راحت‌تر خرد کنید.

توصیه ما این است که از خرد کن چند تیغه استفاده نمایید، این نوع مواد را به شکل‌های مختلفی در آورده و همینطور طول عمر بیشتری نیز دارد. خردکن‌هایی که دارای تیغه چهار پر یا دو پر هستند بهترین نوع به حساب می‌آیند.

سایر مواردی که باید بررسی کنید!

• قابلیت جدا شدن ظروف و قطعات: تمیز کردن و نگهداری از وسائل آشپزخانه اهمیت خیلی زیادی از نظر سلامت دارد. سعی کنید مدلی که انتخاب می‌کنید قابلیت جدا کردن قطعات مختلف خصوصاً ظرف را داشته باشد. علاوه بر این به جنس آنها نیز دقت کنید که قابلیت شستشو با ماشین ظرف شویی با آنها فراهم باشد.
• طول سیم کابل: می‌خواهید به راحتی از خردکن استفاده کنید؟ به دنبال محصولی باشید که طول کابل مناسب و با کیفیتی داشته باشد. البته هرچند در هر خانه‌ای سه راهی و چندراهی برق به وفور یافت می‌شود.
• اقلام همراه: برخی از بهترین مارک های آسیاب برقی دارای قطعات بیشتری هستند. به عنوان نمونه تیغه یکی از بخش‌های مهم است که در برخی موارد یک تیغه بیشتر نیز درون محصول قرار داده شده است. یا اینکه برخی مدل‌ها قابلیت دو کاره و چند کاره بودن را دارند که برای هر کار خاصی از تیغه مناسب استفاده می‌کنند.

---

آسیاب برقی چه مارکی خوبه؟

شرکت‌های ایرانی و خارجی زیادی در زمینه تولید انواع دستگاه آسیاب و خرد کن برقی فعالیت دارند که هر یک از آنها دارای سابقه طولانی بوده و هر برند نیز جایگاه خاصی در هر خانواده دارد. به عنوان نمونه در کشور ما برای محصولات خانه و آشپزخانه به برندهایی مثل بوش، هاردستون و فلر بهای زیادی داده شده و جزو مارک های خوب هستند.

برندهای داخلی زیادی مثل پارس خزر و نیما نیز وجود دارد که هر یک محصولات متنوعی را ارائه می‌کنند که می‌توانید از آنها نیز به عنوان یک محصول داخلی و با قیمت ارزان خریداری کنید.

---

بهترین آسیاب برقی خانگی ایرانی و خارجی

حالا که با نکات خرید و مواردی که باید در هنگام خرید آسیاب برقی باید به آنها توجه کنید آشنا شده و انواع مختلفی از خرد کن برقی را شناختید، در ادامه به بررسی برخی از بهترین مارک‌های دستگاه آسیاب پرداخته و مدل‌های مختلفی از محصولات این برندها را به شما معرفی می‌کنیم که می‌توانید از آنها در خانه و آشپزخانه خود برای خرد کردن انواع مواد غذایی استفاده کنید.

---

چرا باید از خردکن برقی استفاده کنیم؟

در گذشته که خردکن برقی وجود نداشت از مدل‌های سنگی و در نوع جدیدتری از هاون‌های برنجی که وزن زیادی هم داشتند استفاده میشد. برای تهیه ادویه به مقدار زیاد لازم بود تا ساعت‌ها مشغول کوبیدن باشید که درد کردن مچ دست و طولانی بودن این پروسه از موارد ضعف این مدل‌ها هستند.

استفاده از ادویه تازه به جای اینکه مستقیماً از گیاه استفاده کنید طعم و بوی بهتری به مواد غذایی شما خواهند داد. علاوه‌براین استفاده از ادویه صرفا برای طعم‌دار کردن نبوده و در برخی موارد حک مواد نگهدارنده را دارد. به عنوان مثال در تهیه ترشیجات از ادویه برای افزایش زمان ماندگاری استفاده می‌شود. از آنجایی که سطح کمتری را اشغال می‌کنند، روغن کمتری را از دست می‌دهند.

ادویه‌جات و ترشیجات تازه باعث ایجاد طعم بسیار بهتری نسبت به خرید آن‌ها که مدتهاست در مغازه هستند می‌شود. اگرچه وقتی خودتان نیز می‌توانید آنها را تهیه کنید همین اتفاق رخ می‌دهد، اما کیفیت و زمانی که خودتان صرف تهیه نوع خانگی می‌کنید از خرید کردن بهتر است.

موادی که می‌توانید به کمک آسیاب آنها را خرد کنید شامل موارد زیر هستند که مرسوم‌ترین‌ها در گروه ادویه جات به حساب می‌آیند.

• فلفل قرمز
• دارچین
• میخک
• زنجبیل
• سیر
• زیره
• جوز هندی

علاوه بر این از آنها می‌توان برای تهیه سبزیجات خشک شده نیز استفاده کرد که به عنوان طعم دهنده در انواع مواد غذایی استفاده می‌شود.

• ریحان
• نعنا
• پونه کوهی
• جعفری
• رزماری
• اسطوخودوس

اگر آسیاب شما گزینه‌ای با عنوان Wet & Dry دارد که نشان از مرطوب و خشک بودن است، به این معنی است که می‌توانید روغن‌ها و کره‌ها را نیز در حین فرآیند خرد کردن به مواد اضافه کنید تا برای تهیه مواد طعم دار از آنها استفاده شود.

آیا می‌توان از آسیاب برقی برای خرد کردن قهوه استفاده کرد؟

برخی از محصولاتی که بررسی کردیم هم به عنوان آسیاب و هم خرد کن استفاده می‌شوند که قابلیت استفاده برای خرد کردن قهوه را نیز دارند. اما نمی‌توان گفت که هر مدل آسیاب برای خرد کردن قهوه هم خوب است. دانه‌های قهوه بزرگتر و اغلب سفت‌تر هستند؛ ممکن است تیغه‌ها قادر به کنار آمدن با این موضوع نباشند و منجر به آسیب دیدن تیغه شود.

اگر علاقه به خرید قهوه ندارید شاید بهتر باشد که از آسیاب دستی برای تهیه آن استفاده کنید یا اینکه از خرد کن مخصوص قهوه برای این کار استفاده کنید تا به آسیاب صدمه نزنید.

انواع آسیاب قهوه برقی و کاربرد آن

مدل‌های برقی مکانیسم متفاوتی نسبت به آسیاب دستی دارند. به این شکل که دانه‌ها خرد نمی‌شود تا کاملا ریز شوند؛ بلکه از وسط در هم می‌شکنند و آن میزان حرارت در خرد کردن دانه‌ها توسط تیغه ایجاد نمی‌شود. همین موضوع باعث می‌شود تا قهوه‌های آسیاب شده در مدل‌های برقی یکنواخت و یکدست باشند و بنابراین برای تهیه اسپرسو نیز مناسب باشند.

از مزایای مدل‌های برقی می‌توان به مخزن متنوع و قابلیت آسیاب حجم زیادی از قهوه در لحظه اشاره کرد. برخی از مدل‌ها هم تنظیمات متنوعی برای آسیاب دارند و می‌توان دانه‌ها را در سایزهای مختلفی ریز کرد.

بر خلاف مدل‌های دستی می‌توان آسیاب برقی را برای خرد کردن و آسیاب انواع دانه‌های قهوه جهت طبخ قهوه ترک، اسپرسو، فرانسه و … استفاده کرد.

امیدواریم این مطلب برای انتخاب و خرید آسیاب برقی به شما کمک کرده باشد تا بتوانید بهترین انتخاب را داشته باشید. خواندن راهنمای خرید بهترین اسپرسوساز و راهنمای خرید میوه خشک کن هم به شما توصیه می‌شود. در پایان اگر تجربه‌ای در خرید آسیاب برقی دارید و مدل‌هایی که معرفی شده را استفاده کرده‌اید، خوشحال خواهیم شد که نظرات و تجربیات خود را از بخش نظرات برای ما ارسال کنید. همچنین اگر سوالی در خصوص خرید آسیاب برقی دارید از بخش نظرات اعلام کنید تا شما را راهنمایی کنم.