راهنمای خرید باربیکیو برقی و گازی خوب

باربیکیو یکی از لوازم مورد استفاده در دورهمی‌ها است که با استفاده از آن می‌توانید اقدام به تهیه کباب کنید. در این پست قصد داریم با نقد و بررسی بهترین باربیکیو برقی، گازی و ساده به نقد و بررسی انواع مختلفی از این محصول پرداخته و با راهنمای خرید باربیکیو که برایتان آماده کردیم در انتخاب یک محصول خوب و استثنایی به شما کمک کنیم.

شاید این سوال برایتان پیش آمده باشد که اصلا باربیکیو چیست؟ در پاسخ به این سوال می‌توان گفت که باربیکیو روشی از روش‌های پخت است که از قرار دادن مواد غذایی عمدتاً گوشت بر روی حرارت یا آتش و معمولاً در فضای باز ایجاد می‌شود. در روش باربیکیو از زغال، چوب، اجاق گاز برقی و گازی به عنوان منبع تأمین حرارت استفاده می‌کنند.

معمولاً گوشت پیش از قرار گرفتن در باربیکیو باید در ماده‌ای مثل آبلیمو و نظایر آن خوابانده شود یا اینکه لایه‌ای از موادی خاص مثل ادویه‌جات گوناگون یا سس بر روی آن کشیده شود.

راهنمای خرید باربیکیو برقی و گازی خوب

اگر دقت کرده باشید پیش از اینکه باربیکیوها به وجود بیایند مجبور بودیم که از منقل در فضای باز برای کباب کردن استفاده کنیم. استفاده از منقل باعث ایجاد دود زیاد، مشکلات تمیز کردن و از همه مهم‌تر دوستدار نبودن محیط زیست به دلیل استفاده از چوب است. اما با به وجود آمدن باربیکیوها امکان کباب کردن گوشت با استفاده از سوخت گازی فراهم شده است که یک وسیله تمیز محسوب می‌شود.

مهم‌ترین نکته‌ای که در انتخاب باربیکیو خوب باید به آن توجه کنید نوع سوخت مصرفی آن است. باربیکیوها در انواع گازی و زغالی وجود دارند که برخی از آنها نیز امکان استفاده از برق را دارند که صد البته به عنوان سوخت مصرفی نیست.

به دلیل اینکه در کشور ما باربیکیو بیشتر در مناطق شمالی کشور و محیط‌هایی که رطوبت زیاد است استفاده می‌شود مسئله بعدی این است که باید از باربیکیو با جنس ضد زنگ استفاده کنید. امروزه بهترین تولید کننده‌های باربیکیو از آلومینیوم و استیل استفاده می‌کنند که طراحی و ظاهر درخشان و زیبایی هم خواهد داشت.

استفاده از جنس گریل در باربیکیو

مهمترین عامل در طبخ مواد غذایی با باربیکیو حرارتی است که صفحه گریل در خود نگه می دارد و باعث طبخ غذا بدون شعله مستقیم می‌شود. در انتخاب این مورد بهتر است که از صفحه گریل با جنس چدن استفاده کنید؛ چرا که صفحه‌های گریل از جنس تفلون به مرور بر اثر حرارت می‌سوزند. در نتیجه فلز آهن آن پوسیده شده و در طعم کباب تاثیر بد خواهد گذاشت. نوع بهتر از چدن نیز استیل می‌باشد که در مقایسه با آهن روکش شده با تفلون انتخاب بهتری است.

پرتابل بودن صفحه های گریل نیز یکی از مواردی است که باعث می گردد تا بتوان از باربیکیو استفاده‌های مختلفی نمود. یکی از این موارد شامل این می‌شود که با برداشتن صفحه گریل بتوانید گوشت به سیخ زده و روی آن کباب کنید.

مزایا و معایب باربیکیو گازی و ذغالی

باربیکو گازی به سرعت گرم و به سرعت نیز سرد می‌شود که همین مسئله باعث می‌شود نتوان استیک‌هایی با کیفیت پخت. هم چنین به راحتی نیز تمیز می گردد. مزیت دیگری که این نوع اجاق دارد به نسبت ماده غذایی که می خواهید پخت و پز کنید، می توانید درجه حرارت شعله آن را نیز کم و زیاد نمایید.

اما باربیکوهای ذغالی به دلیل اینکه دمای بالایی داشته و دیرتر نیز سردتر می‌شوند غذا را نرم و آهسته می پزند و طعم دودی به آن می بخشد. مزیت دیگری که اجاق های ذغال چوبی دارند این است که هزینه بسیار کم و مناسبی را به همراه دارند. اما در مقابل دود زیاد، مشکل در تمیز شدن و همچنین دیرتر داغ شدن از معایب آنهاست.