راهنمای خرید قهوه ساز خوب

قهوه از نوشیدنی‌های فوق العاده با خاصیت بالاست که ارزش غذایی زیادی دارد. استفاده از قهوه در محیط کار باعث می‌شود تا تمرکز بهتری روی کار خود داشته باشید و شدت خستگی که در هنگام کار را دارید به بهترین شکل ممکن برطرف کنید. اما یکی از مشکلات ما در استفاده از قهوه این است که شاید نتوانیم طعمی که از قهوه انتظار داریم را برای خود فراهم کنیم یا اینکه عموما بعد از ساخت قهوه با یک قهوه تلخ مواجه شویم. در این مقاله قصد داریم به راهنمای خرید قهوه ساز خوب بپردازیم و نکاتی که برای انتخاب بهترین دستگاه قهوه ساز باید به آن توجه داشته باشید را بررسی کنیم.

در نهایت به معرفی نحوه ساخت قهوه به روش‌های مختلف می‌پردازیم که به کمک آن می‌توانید به مرور با نحوه آماده سازی قهوه آشنا شده و قهوه‌ای خوش طعم و صد البته خوش عطر برای خود دم کنید.

تاریخچه‌ای از قهوه و دستگاه قهوه ساز

تاریخچه‌ای که برای قهوه در ویکی‌پدیا آمده به شرح زیر است:

قهوه نوعی نوشیدنی رایج است که از دانه‌های بوداده و آسیاب‌شده گیاه قهوه به دست می‌آید. گیاه قهوه بومی مناطق نیمه‌گرمسیری آمريكا و برخی از جزایر جنوب و جنوب شرق آسیا است؛ این گیاه از آفریقا به سایر نقاط جهان پراکنده شد و در حال حاضر در بیش از 70 کشور کشت می‌شود که در درجهٔ اول مناطق استوایی آمریکا، جنوب شرقی آسیا، هند و آفریقاست، هنگام رسیدن میوه گیاه قهوه، دانه‌های قهوه را برداشت و فرآوری می‌کنند. دانه‌های قهوه خشک شده به درجات مختلف برشته می‌شوند، بسته به عطر و طعم مورد نظر، درجه‌بندی‌های مختلفی برای این محصول در نظر گرفته شده‌است، قهوه کمی اسیدی است و می‌تواند به علت داشتن کافئین بالا موجب تحریک انسان گردد.

نخستین نشانه‌های پیدایش قهوه و تاریخچه قهوه در قرن یازدهم میلادی مشاهده شده است. آنطور که در منابع آمده است یک چوپان اتیوپیایی به نام کالدی(Kaldi) دیده است که گوسفندانش پس از خوردن برگ‌های یک درخت خاص، انرژی مضاعفی پیدا کرده‌اند! پس از مدتی مردم قبیله‌ی گالا(Galla) ابتدا میوه‌ی آن درخت را با روغن‌های حیوانی مخلوط کردند و متوجه افزایش انرژی خود شدند. سال‌ها بعد یعنی در حدود قرن 12 میلادی برای اولین بار قهوه به شکل یک نوشیدنی در اتیوپی مصرف شد. به مرور فراگیر شدن قهوه آغاز شده و در نهایت به جایی رسید که به لطف تلاش‌های بازرگانان و مسافران اروپایی که به استانبول سفر می‌کردند قهوه به واسطه مصرف بالایی که در ترکیه داشته و این کشور نیز به مرکز تجارت نسبتا بزرگی تبدیل شده بود، در اروپا و به تدریج در سراسر دنیا گسترش پیدا کرد.

راهنمای خرید قهوه ساز خوب

خرید قهوه ساز خوب و اینکه در زبان عامیانه قهوه ساز خوب چی بخرم یکی از سوالاتی است که همه افراد وقتی به دنبال خرید قهوه ساز هستند از خود خواهند پرسید. برای همین سریعا شروع به جستجو در گوگل می‌کنند تا تمامی نکاتی که باید برای خرید یک قهوه ساز خوب به آنها توجه کنند را به دست آورده و با برندهای معتبر قهوه ساز دستی و برقی آشنا شوند.

در این مقاله قصد داریم به راهنمای خرید قهوه ساز خوب، طرز استفاده از قهوه ساز، معرفی بهترین قهوه سازها همراه با قابلیت‌ها و کارایی که دارند و هر چیزی که برای خرید دستگاه قهوه ساز خوب با قیمت ارزان و مناسب به دنبال آن هستید بپردازیم.

در همین زمینه بخوانید، فلاسک خوب چی بخرم؟

پس اگر شما هم هوس خوردن یک فنجان قهوه کرده‌اید یا اینکه دنبال بهترین روش رفع خستگی در طول روز هستید تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید تا بهترین دستگا‌ه‌های قهوه ساز و انواع قهوه محبوب در جهان را به شما معرفی کنیم.

نکاتی که هنگام خرید قهوه ساز باید در نظر بگیرید

قهوه یکی از نوشیدنی‌های با ارزش غذایی بسیار بالاست که طرفداران بسیار زیادی در دنیا دارد. در کشور ما ایران نیز روز به روز نوشیدن قهوه طرفداران زیادی را به خود جذب می‌کند. اگر تا به حال طعم قهوه اصیل را نچشیده‌اید و صرفا از قهوه‌های آماده نظیر نسکافه استفاده کرده‌اید، این را بدانید که وقتی یک بار طعم واقعی قهوه را بچشید شیفته آن خواهید شد، تا جایی که یک روز به دنبال راهنمای خرید قهوه ساز رفته و سعی می‌کنید بهترین قهوه ساز را برای آماده سازی سریع قهوه خریداری کنید.

در حال حاضر آماده‌سازی قهوه به روش‌های زیر مرسوم است:

• قهوه به همراه شیر و شکر
• کافی میکس، متشکل از قهوه آماده به همراه شیر خشک و شکر
• کافه لاته، یکی از نوشیدنی‌های پایه قهوه به همراه شیر
• کاپوچینو، اسپرسو به همراه شیر و کاکائو
• ماکیاتو، اسپرسو به همراه شیر و گاهی شکر

حالا باید هر کدام از انواع قهوه که مایل به نوشیدن آن هستید را باید طوری در نظر بگیرید که دستگاه قهوه ساز مناسب برای ان را نیز انتخاب کنید.

شاید طعم اسپرسویی که از موکاپات‌ها به دست می‌آید با طعم اسپرسوسازهای برقی کاملا متفاوت باشد، و این نوع اسپرسو نیز مورد علاقه افراد بسیاری، مخصوصا آنهایی که به تلخی زیاد یا آنهایی که دوست دارند خوشان قهوه را آماده کنند، می‌باشد.

از بین قهوه سازهای موکاپات، برند بیالتی سال‌هاست که به واسطه فراوانی طرح و ایده های نو که در طراحی آن دارد، بازار کلی اسپرسوسازهای روگازی را در دست گرفته است. می‌توان گفت هیچ برندی توانایی رقابت با این تولید کننده ایتالیایی را ندارد. نتیجه کیفیت عالی ساخت، قهوه خروجی خوش عطر و طعمی است که به هیچ عنوان با قهوه خروجی موکاپات های دیگر مخصوصا برندهای چینی قابل مقایسه نیست.

معرفی و راهنمای خرید قهوه ساز خانگی +قیمت

تا اینجای این آموزش به معرفی روش های مختلف برای ساخت قهوه خوش طعم با استفاده از دستگاه قهوه جوش و دستگاه قهوه ساز پرداختیم. حال برای اینکه انتخاب خوبی در خرید بهترین قهوه ساز داشته باشید به راهنمای خرید قهوه ساز خانگی از بهترین برندهای قهوه ساز در دنیا می‌پردازیم. در صورتی که به دنبال خرید دستگاه قهوه ساز ارزان قیمت و مناسب برای خود هستید می‌توانید یکی از محصولات پیشنهادی زیر را انتخاب کرده و خریداری کنید.

قهوه ساز متئو مدل MCM 60

قهوه‌ساز متئو MCM 60 دستگاهی کوچک ولی بسیار کاربردی برای آن‌هایی است که به دنبال بهترین قهوه ساز اقتصادی هستند. این قهوه ساز را به کسانی که دوست دارند بهترین طعم قهوه را در زمانی کوتاه تهیه کنند پیشنهاد می‌کنیم.

• بدنه‌ی اصلی دستگاه از جنس پلاستیک و سبک‌وزن
• قوری شیشه‌ای مقاوم به حرارت
• قرارگیری مخزن آب مدرج در قسمت پشتی دستگاه
• دارای فیلتر دائمی
• مجهز به صفحه گرم نگهدارنده قهوه

پس از قراردادن فیلتر داخل مخزن، قهوه درون آن ریخته شده و دستگاه روشن می‌شود. آب پس از جوش‌آمدن به مخزن قهوه منتقل شده و قهوه را عمل می‌آورد و در نهایت نوشیدنی نهایی وارد قوری می‌شود. سطح زیرین قوری هم گرم می‌شود تا قهوه‌ی آماده شده را گرم نگه دارد. تهیه‌ی قهوه با قهوه‌ساز متئو مدل MCM 60 بسیار آسان است و سریع هم انجام می‌شود. به این ترتیب تهیه‌ی نوشیدنی دلخواهی که خستگی را به درمی‌کند، در منازل، ادارات، مغازه‌ها و خوابگاه‌ها به‌راحتی انجام می‌شود.

مشاهده قیمت و خرید

قهوه ساز فلر مدل CMT 90

قهوه‌ساز فلر Feller مدل CMT 90 محصولی بادوام از این برند است که باتوجه به امکانات موردنیاز کاربران طراحی شده است. این قهوه‌ساز شامل یک مخزن مخصوص درست کردن قهوه و یک مخزن آب‌جوش جداگانه است. قسمت خروجی آب‌جوش، گنجایش قراردادن یک لیوان را دارد؛ همچنین قوری همراه این قهوه‌ساز زیر قسمت خروجی قهوه قرار می‎‌‌گیرد. ابعاد آن 250 × 255 × 308 میلی‌متر بوده و با وزن 1.8کیلویی طراحی شده است.

• خاموش شدن خودکار بعد از اماده شدن قهوه یا رسیدن به دمای جوش
• جلوگیری از سرد شدن قهوه به کمک صفحه‌ی گرم نگه‌دارنده قهوه
• فیلتر دائمی و قابل شست و شو
• امکان آماده سازی 1.25 لیتر قهوه در هر بار استفاده

بهتر است جنس لیوانی که برای این قهوه‌ساز استفاده می‌کنید، شیشه‌ای یا سرامیکی باشد. مخزن قهوه ساز فلر CMT 90 سطح آب موجود را نمایش می‌دهد؛ همچنین این محصول به کنترل مکانیکی پنل مجهز است و امکان تنظیمات را به صورت دستی فراهم می‌کند. درمجموع CMT 90 برای طیف وسیعی از کاربران گزینه‌ی بسیار خوبی به‌حساب می‌آید.

مشاهده قیمت و خرید

قهوه ساز رنکارد مدل RAN791

دستگاه قهوه ساز رنکارد RAN971 یک دستگاه قهوه ساز دو نفره و سبک به حساب می آید. بدنه این دستگاه از مواد پلاستیکی فشرده ساخته شده که بسیار با دوام و با کیفیت است.

• دارای دو عدد فنجان سرامیکی
• استفاده از فیلتر دائمی قهوه
• دارای قیف فیلتر
• امکان جابجایی و استفاده در مکان دلخواه

این دستگاه قهوه ساز بسیار سبک بوده و برای آن دسته از مصرف کننده هایی که عادت به خوردن قهوه دارندو دائما در مسافرت هستند میتوانند با داشتن این دستگاه قهوه ساز نیاز خود را برطرف کنند. دستگاه قهوه ساز رنکارد مدل RAN791 جای کمی را اشغال میکند، پس در امکانی نظیر، خانه، محل کار و جاهای مختلف میتواند مورد استفاده قرار گیرد. آن دسته از کارمند هایی که در محل کارشان دستگاه قهوه وجود ندارد می توانند از این دستگاه قهوه ساز برای محل کار خود استفاده کنند.

مشاهده قیمت و خرید

قهوه ساز ویداس مدل VIR-2336

اسپرسوساز قهوه ساز ویداس VIR 2336 یک دستگاه برای استفاده دو منظوره یعنی هم تهیه قهوه و هم اسپرسو است. این دستگاه دارای توان مصرفی 800 وات و فشار 5 بار است.

• دارای نازل قهوه که امکان تهیه اسپرسو را در قوری مخصوص ایجاد می‌کند.
• قابل تعویض بودن فیلتر دستگاه
• وزن سبک

جنس بدنه قهوه ساز ویداس از استیل ضد زنگ و پلاستیک است که مقاومت بالایی داشته و وزن سبک آن هم امکان استفاده در مکان‌های مختلف را به شما خواهد داد.

مشاهده قیمت و خرید

قهوه‌ساز بوش مدل TKA6A041

بوش(Bosch)، یک شرکت بزرگ آلمانی است که از سال 1886 میلادی آغاز به کار کرده است. این شرکت در زمینه‌های مختلفی از جمله ساخت ابزار و موتور‌های صنعتی، سامانه‌های امنیتی، لوازم برقی خانگی و غیره، فعالیت‌های گسترده‌ای دارد. قهوه‌ساز بوش TKA6A041 یک محصول زیبا و ساده است که با ابعاد کوچکش، کارکردن با آن بسیار ساده است. از قابلیت‌های این قهوه‌ساز می‌توان به موارد زیر اشاره کرد.

• دکمه‌ی Aroma+ برای انتخاب رایحه‌ی قهوه
• سیستم قطع‌کن خودکار با امکان انتخاب زمان مورد نظر
• فیلتر قابل تعویض
• پارچ شیشه ای با قابلیت حفظ عطر قهوه
• ظرفیت مخزن آب 1.25 لیتری که می‌تواند برای 10 تا 15 فنجان قهوه مناسب باشد
• سیستم ضد‌چکه

این محصول که وزن آن به ۱.۸ کیلوگرم می‌رسد، می‌تواند به‌سرعت یک قهوه‌ی مناسب با کیفیت بالا برای کاربران فراهم کند. همچنین برنامه‌ای به نام EasyDescale 3 دارد که رسوب‌زدایی می‌کند و می‌توان میزان سختی آب را انتخاب کرد. لازم به ذکر است که محفظه‌ی اصلی این قهوه‌ساز قابل جدا شدن است. این محصول نگهداری آسانی هم دارد و دارای محفظه‌ی مخصوص برای جمع‌کردن سریع کابل است.

مشاهده قیمت و خرید

قهوه ترک ساز بکو مدل BKK 2113 P

قهوه ساز بکو BKK2113P با توان 1200 وات قهوه سازی کاملا اتوماتیک است که امکان تهیه چهار فنجان قهوه خوش طعم را در کمترین زمان ممکن برای شما فراهم می‌کند. برای تهیه قهوه، فنجان‌ها بر روی صفحه و در زیر دهانه خروجی قهوه ساز قرار می‌گیرد و با ریختن آب در مخزن مخصوص و قهوه در فیلتر قهوه دستگاه آماده شروع به کار می‌شود. پس از روشن کردن دستگاه آب مخزن به جوش می آید و بر روی قهوه موجود در فیلتر ریخته و سپس قهوه در فنجان ها آماده سرو می‌شود.

• مجهز به دکمه تنظیم میزان آب برای تهیه قهوه غلیظ، متوسط و رقیق
• سینی جدا شدنی در محل قرار گیری لیوان‌ها روی دستگاه
• در ضمن یک پیمانه نیز برای ریختن قهوه در فیلتر آن تعبیه شده است.

به دلیل جمع و جور بودن و حجم کم قهوه ساز بکو BKK2113P کاملا مناسب برای استفاده در منزل و یا ادارات می‌باشد. لیوان‌ها و فیلتر آن قابل شستشو در ماشین ظرفشویی است.

مشاهده قیمت و خرید

اسپرسو ساز دلونگی مدل BCO421

اسپرسوساز دلونگی(Delonghi) مدل BCO421 دستگاهی باکیفیت است. ظاهر این دستگاه زیباست و بدنه‌ی آن از استیل ساخته شده است. این دستگاه امکان تهیه‌ی قهوه فرانسه، کاپوچینو و اسپرسو را دارد. برای تهیه‌ی قهوه فرانسه یک مخزن قهوه و آب مجزا در قسمت چپ دستگاه وجود دارد.

• دارای فیلتر دائمی
• امکان تهیه‌ی 10 فنجان قهوه فرانسه
• دارای دو نازل خروجی برای اسپرسو است و در تمپر دستگاه امکان ریختن پودر یا گذاشتن پد مخصوص وجود دارد.
• دارای صفحه‌ی گرم‌نگه‌دار برای 10 عدد فنجان
• دارای سینی چکه‌گیر در قسمت زیر نازل اسپرسو

همچنین این دستگاه امکان تهیه‌ی کف‌شیر و آب‌جوش نیز دارد. اسپرسو ساز دلونگی BCO421 به صورت مجموع عملکرد 1750 وات توان مصرفی دارد که شامل 800 وات و 900 وات برای قسمت اسپرسو ساز و قهوه فرانسه و همچنین پرت انرژی دستگاه است. دلونگی یکی از بهترین سازندگان این دسته از محصولات است. کیفیت محصولات دلونگی همراه با خدمات پس از‌ فروش قوی آن، تضمین‌شده است.

مشاهده قیمت و خرید

قهوه ساز بایترون مدل BKF-50

ابعاد	25× 20× 35 میلی‌متر
وزن	1.5 کیلوگرم
قابلیت برنامه پذیری	خیر
سیستم قطع خودکار	بله
صفحه نمایش	خیر
قهوه آسیاب کن	خیر
زمان سنج (Timer)	خیر
صفحه گرم نگه دارنده قهوه	بله
توان مصرفی	1200 وات
سایر مشخصات و قابلیت‌ها	مخزن آب جدا شونده

مشاهده قیمت و خرید

قهوه ساز ویرپول مدل ACE 102 IXL

ابعاد	450 × 550 × 560 میلی‌متر
وزن	38 کیلوگرم
نوع قهوه ساز	توکار
قابلیت برنامه پذیری	بله
سیستم قطع خودکار	بله
صفحه نمایش	بله
قهوه آسیاب کن	بله
زمان سنج (Timer)	بله
صفحه گرم نگه دارنده قهوه	بله
سایر مشخصات و قابلیت‌ها	دارای حافظه داخلی سیستم شستشوی خودکار

مشاهده قیمت و خرید

قهوه ساز فیلیپس مدل HD7457

ابعاد	290 × 220 × 220 میلی‌متر
وزن	1.42 کیلوگرم
نوع قهوه ساز	قهوه فرانسه ساز
قابلیت برنامه پذیری	خیر
سیستم قطع خودکار	خیر
صفحه نمایش	خیر
قهوه آسیاب کن	خیر
زمان سنج (Timer)	خیر
صفحه گرم نگه دارنده قهوه	خیر
توان مصرفی	920 وات

قهوه‌ساز HD7457 یکی دیگر از محصولات سری روزانه شرکت فیلیپس است. محصولات سری روزانه این شرکت معمولا از قیمت متعادلی برخوردارند و طراحی آن‌ها به‌گونه‌ای است که اکثر افراد می‌توانند با آن ارتباط برقرار کنند. این مدل هم از این قاعده مستثنا نیست و با اینکه فرم ظاهری‌اش مثل تولیدات سایر شرکت‌ها است، اما طراحان آن تمام تلاش خود را کرده‌اند تا این ساخته فیلیپس هم از لحاظ شکل و قیافه یک سر و گردن از رقبا بالاتر باشد.

این قهوه‌ساز توان مصرفی معادل 1000 وات دارد و ظرفیت مخزن آب آن 1.25 لیتر است. با این مقدار آب می‌توانید چیزی در حدود 10 فنجان قهوه تازه تهیه کنید. کار کردن با این دستگاه مثل سایر هم‌نوعانش بسیار ساده است. کافی است مخزن آب را از آب پرکنید و با توجه به ذائقه‌تان مقداری پودر قهوه در جایگاه مخصوص آن بریزید. در آخر هم دکمه دستگاه را روی وضعیت روشن قرار دهید تا دستگاه بخارآب را پودر قهوه ترکیب کند و آن را درون قوری بریزد.

قهوه شما آماده است. مدت زمان لازم برای تهیه قهوه توسط این قهوه‌ساز ده دقیقه است. علاوه بر این به سیستم ضد چکه مجهز شده است. از دیگر مشخصات قابل اشاره در مورد این محصول می‌توان به قابلیت شستشوی لوازم جانبی آن در ماشین ظرفشویی اشاره کرد.

مشاهده قیمت و خرید

طرز استفاده از قهوه ساز دستی موکاپات

یکی از ارزان‌ترین و ساده‌ترین روش‌های تهیه قهوه استفاده از قهوه ساز موکاپات یا قهوه جوش روگازی می‌باشد. ساخت قهوه به صورت اسپرسو پرطرفدارتین نوع آن با این دستگاه‌های قهوه جوش روگازی است که در این بخش با آموزش طرز تهیه قهوه اسپرسو با موکاپات می‌پردازیم. قبل از اینکه دست به کار شوید نکات زیر را در نظر بگیرید.

• قهوه اسپرسو معمولا در فنجان‌های ۲۰ تا ۳۰ میلی‌متری سرو می‌شود.
• برای درست کردن قهوه اسپرسو از ترکیب دانه‌های عربیکا و ربوستا استفاده کنید.
• مواظب باشید قهوه اسپرسو روی حرارت قل نزند و نجوشد، چرا که باعث تلخ شدن قهوه خواهد شد.
• قهوه اسپرسویی که برای بار اول در موکاپات درست می‌کنید را دور بریزید و استفاده نکنید.
• فنجان‌های سرو اسپرسو را از قبل گرم کنید، زیرا این قهوه نسبت به تغییر دما حساس است.
• آب مخزن موکاپات را قبل از بستن دستگاه می‌توانید به جوش آورده، سپس سبد را در جای خود قرار دهید و دستگاه را ببندید.

برای تهیه قهوه اسپرسو از دستگاه اسپرسوساز اجاقی(روگازی) به نام موکاپات(Moka pot) استفاده می‌شود که از سه بخش مخزن آب، مخزن قهوه و سبد فیلتری تشکیل شده است. قهوه در سبد ریخته شده و مخزن قهوه نیز دارای یک فیلتر است که در نهایت به مخزن آب پیچیده و متصل می‌شود. با قرار گرفتن موکاپات بر روی حرارت، آب درون مخزن شروع به جوشیدن کرده و بخار ایجاد می‌کند. فشار بخار ایجاد شده در مخزن، نیروی لازم برای عبور آب جوش از میان فیلتر‌ها و پودر قهوه را فراهم کرده و در نتیجه قهوه وارد مخزن بالایی می‌شود.

ابتدا مشابه تصویر زیر مخزن آب موکاپات را زیر شیر آب پر کنید و مراقب باشید سطح آب از شیر فشار بالاتر نرود، چون در غیر این صورت بخار لازم در دستگاه تولید نشده و قهوه طعم مطلوبی نخواهد داشت.

سپس سبد را روی مخزن آب قرار داده و دانه‌های قهوه را به صورتی آسیاب کنید که پودر آن زیاد نرم نشود. اگر دانه‌های قهوه بیش از اندازه آسیاب شود، طعم قهوه به تلخی می‌شود. همچنین پودر قهوه از سوراخ‌های سبد عبور کرده و وارد مخزن آب پایینی می‌شود. سپس پودر قهوه را درون سبد بریزید.

دقت کنید که، قهوه اضافه‌ روی لبه سبد را پاک کنید تا سطح قهوه درون سبد صاف و در یک سطح قرار گیرد، همچنین از فشار دادن آن بپرهیزید. حال قسمت بالای موکاپات را مشابه تصویر زیر روی قسمت پایینی بپیچانید تا کاملا سفت شود.

سپس دستگاه قهوه جوش موکاپات را روی حرارت ملایم و شعله‌ای قرار دهید که فقط کف آن را در برگیرد. طوری که همه حرارت در زیر دستگاه متمرکز باشد و کناره‌های آن به صورت مستقیم حرارت نبینند. حرارت را ملایم کنید تا قهوه نسوزد. زمانی که قهوه آماده شود، از ستون عمودی وسط دستگاه با صدای سوت مانندی خارج می‌شود. قهوه باید به آرامی خارج شود، بنابراین اگر شعله زیاد بود آن را کمتر کنید.

وقتی سر نازل شروع به کف کردن می‌کند، نشان از آماده شدن قهوه دارد که در این زمان برای جلوگیری از سوختن قهوه باید بلافاصله حرارت را خاموش کنید.

حال قهوه جوش شما آماده است، آن را در فنجان ریخته و حالش را ببرید. اگر این بار اولی بود که قهوه اسپرسو با موکاپ تهیه کردید و به طعم دلخواه خود نرسیدید نگران نباشید؛ چرا که قهوه اسپرسو با موکاپات یک نوع نوشیدنی خیلی تلخ و رقیق با چربی قهوه نسبتا کم بوده و تهیه آن روشی کاملا دستی است که با صرف حوصله، تمرین و تجربه باید به طعم دلخواه اسپرسوی خود دست یابید.

طرز تهیه قهوه ترک

اگر به دنبال خلاقیت در نوشیدن قهوه هستید، پیشنهاد می‌کنیم قهوه ترک را به سبک مردم کشور ترکیه برای یک بار هم که شده تجربه کنید، چرا که هر چه باشد محبوبیت این روزهای قهوه و راه یافتن آن به اروپا به شهر استانبول برمی‌گردد. چیزهایی که برای تهیه قهوه ترک به سبک ترک‌ها نیاز دارید شامل موارد زیر است:

1. یک قوری قهوه جوش ترکی(جذوه)
2. شکر
3. قهوه ترک و یا پودر قهوه ترک؛ اگر دانه‌های قهوه را خریداری کرده‌اید، باید آن را برشته کنید و سپس کامل به صورت یک دست پودر کنید.

ابتدا به اندازه‌ای که هوس قهوه کرده‌اید آب سرد(به ازای هر نفر یک فنجان) را درون جذوه بریزید. سپس قهوه جوشِ پر از آب را روی اجاق گاز قرار داده و حرارت گاز را ملایم و گاها رو به بالا کنید تا زمانی که آب به جوش بیاید.

حال زیر گاز را ملایم کنید و به ازای هر فنجان 1 تا 2 قاشق چای خوری پر و یا 1 قاشق غذاخوری قهوه ترک اضافه کنید. پس از اضافه کردن قهوه آن را به منظور جلوگیری از گلوله گلوله شدن قهوه هم نزنید، اجازه دهید تا قهوه با همان آب داغ خود در آب پخش و در سطح آب شناور شود.

بعد از 1 الی 2 دقیقه شکر را اضافه کرده و این بار هم قهوه را هم نزنید، تا شکر به خوبی حل شود. در این مرحله می‌توانید حرارت گاز را کمی بیشتر کنید تا روند حل شدن شکر سریع‌تر باشد. در نهایت بعد از 3 تا 4 دقیقه قهوه را با این حرارت رها کنید.

بعد از اینکه کمی حرارت دید و آب به اندازه کافی گرم شد، شکر حل می شود؛ حالا با قاشق چند بار قهوه را هم بزنید و سپس حرارت گاز را کم کنید. بعد از چند دقیقه می‌بینید که کف روی قهوه را خواهد گرفت، برای اینکه کف به اندازه کافی ایجاد شود، قاشق خود را از قهوه جوش خارج کنید.

زمانی که اولین حباب را روی کف قهوه خود دیدید، حرارت را کمتر کنید یا اینکه قهوه جوش را از حرارت مستقیم دور کنید. چرا که این کار باعث جلوگیری از تلخ شدن قهوه خواهد شد. فراموش نکنید که قهوه نباید زیاد جوش بخورد.

در این مرحله نباید اجازه دهید که قهوه به سرعت بجوشد. اگر قهوه سریع بجوشد، کف و طعم ناب قهوه را از دست خواهید داد. مهم‌ترین نکته که در تهیه قهوه ترک باید به آن توجه کنید این است که هر چقدر غلظت کف قهوه شما بیشتر باشد طعم بهتری خواهد داشت.

بعد از اینکه کف روی قهوه بالا آمد به آرامی کف قهوه را با قشق بردارید و داخل فنجان قهوه خوری بریزید. دقت کنید که همه فنجان ها به یک اندازه کف داشته باشند.

در نهایت دوباره قهوه جوش را روی حرارت قرار دهید تا به مدت 10 تا 15 ثانیه دیگر روی گاز بجوشد. سپس فنجان حاوی کف قهوه را با قهوه پر کنید.

در نهایت قهوه شما آماده سرو کردن است. آن را نوش جان کرده و از آن لذت ببرید. البته اگر به دنبال طعم بهتر قهوه و آماده سازی بهتر آن هستید، می‌توانید به جای جوشاندن در شعله مستقیم آن را روی ماسه داغ نیز بجوشانید. برای این کار کافی است تا شرایطی دقیقا مشابه تصویر زیر را برای جوشاندن فراهم کنید که صرفا به یک سینی و به اندازه کافی ماسه نیاز دارید.

طرز استفاده از قهوه ساز اتوماتیک

به صورت کلی کار با دستگاه‌های قهوه ساز کار چنان شاقی نیست و خیلی سریع می‌توانید قهوه خود را آماده کنید. اما تنها چیزی که شاید به یادگیری آن نیاز داشته باشید چند دست فوت و فن کوزه‌گری است تا قهوه‌ای خوش طعم‌تر داشته باشید.